Indonesian Sprig Roll Recipe ( Resep Lumpia )

Welcome back again to seleranusantara , now selera nusantara is being global web that serve many recipes from all around the world , not only from asia. Today we'll share one of best cuisine recipe from Indonesia , named Indonesian spring roll or more famous as resep lumpia , this cuisine is very popular in Indonesia. Lumpia is filled by vegetables , meat , etc . Well , just follow the instruction and the right ingredients, and happy cooking friends and the result should be wonderful.

Ingredients :

-200 gr. lean Chicken.
-1 medium red Onion.
-1 clove garlic.
-2½ cm. Ginger root.
-1 tsp. Sambal Ulek.
-1 tsp. Trassi.
-300 gr. White Cabbage.
-250 Gr. Bean sprouts.
-1 small tin Bamboo shoots.
-1 large Carrot.
-1 tbs. Kecap Manis.
-2 tbs. Peanut oil.(groundnut)
-Oil for deep frying

How to Cook :

-Boil the chicken and after cooling, slice in strips. set aside.
-Wash and slice all the vegetables. set aside.
-Heat your wok and add the oil. Slice Onion and ginger, mince garlic and soften in the wok. Add the Sambal and trassi and cook for a further 2 minutes. Add the vegetables, chicken and ketjap manis.
-Toss until vegetables are soft and just cooked.
-Cook in hot fat for about 5 minutes, Making sure both sides are browned equally.
-Serve with peanutsauce or just Kecap manis and sambal.

To make the Loempia's, spread out 2 spring roll sheets as shown on the left. Fold the "A" corners over the filling, followed by the "B" corners. Make sure the filling is packed in tight. Next fold over side 1 and 2. Put side 3 over and spread some beaten egg on top to stick down side 4.

Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE

READ MORE..

Banana Fritters-Indonesian Style Recipe

Back again to Selera Nusantara , today i gonna share one of Asian best healty snack , Banana Fritters with Indonesian Style , i guarantee you that this beverage recipe will be outstanding , especially if you choosed the correct banana as its ingredients. What i love about this recipe is this recipe is so simple , even your child could do this ! and its output ! extraordinary ! not believe it? prove it your self. Lets start the resep pisang goreng / banana fritters recipe , enjoy cooking.

Ingredients :

-2 x Eggs
-6 tbl Flour
-2 x Ripe bananas
-Oil for deep frying
-Cinnamon sugar

How to Cook :

-Slightly beat eggs and mix with flour and half cup water.
-Mash bananas with fork and mix thoroughly with flour and egg mixture.
-Deep-fry banana and flour mixture by the tablespoonful in hot oil until golden brown.
-Drain on absorbent paper and dust with cinnamon sugar.
-NOTE: Bananas can be substituted with pineapple slices.


Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE

READ MORE..

Spiced Shrimps Grilled in Banana Leaf Recipe (Pelas Udang)

Ingredients:
* 500g Shrimps, shelled and chopped
* 1/2 Coconut
* Shredded banana leaves
* 5 Red chillies
* 2 tsp Coriander, roasted
* 3 Kaffir lime leaves
* 3 cloves Garlic
* 7 Shallots
* 2 tsp Chopped galangal
* 4 Candlenuts, fried
* 1 tsp Tamarind juice
* 2 tsp Salt and sugar or brown sugar

Method:
* Combine chopped shrimps with shredded coconut and ground spices.
* Mix well.
* Wrap 1 1/2 tablespoons of the mixture with banana leaf.
* Roll the leaf up and secure both ends with toothpicks.
* Continue to wrap until all the mixture is used up.
* Grill over hot charcoal or bake in an oven until cooked.


Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE

READ MORE..

Sambal Udang

(by:cocoa)

I love sambal dish whether it's sambal meat, seafood or just egg. A few tablespoon of these hot ans spicy dish could make you finish yup a whole bowl of rice, no wander most of the malay family only cook couple dish for a meal compare to Chinese who usually prepare 3 or 4 dishes for a meal. This my shortcut version, It's very hard to get fresh southeast asian ingredient here especially when i don't go to the asian store. So i cheated this dish with some pre-made jar, sambal olek to replace the fresh chillies and galangal powder.

Sambal udang, humm yummie, rasanya pedas, manis , dan gurih bercampur menjadi satu, kalo kata mas bondan,sambal udang memang Mak Nyess ! =)
Resep ini sengaja dibuat untuk orang indonesia yang sedang sedang berada jauh dari tanah air dan rindu masakan indonesia, misalnya mahasiswa indonesia yang sedang kuliah di luar=). Karena cara membuatnya yang simpel, dan bisa menjawab kerinduan lidah akan cita rasa masakan indonesia. Resep ini sengaja dibuat simpel, karena beberapa bahan masakan asia sulit didapatkan di luar. Maka digunakan sambal olek dan bubuk galangal untuk menggantikan cabai segar.

Ingredients:
* 2 tbsp sambal olek
* 3 shallot
* 1 medium red onions, chopped
* 1.5 tsp galangal powder
* 10 cloves garlic
* 3 candle nut
* 1/2 cup oil
* 2 tbsp brown sugar
* 1 tsp salt
* 3 tbsp thick coconut milk
* 4 tbsp lime juice
* 1 lb shrimp

Method:
* Blend first 6 ingredient until fine
* Heat oil in saucepan, fry the blended ingredients for about 10 min or until fragrant
* Add brown sugar, salt and coconut milk and bring to boil
* Add lime juice and shrimp, simmer for 5 min until the shrimp is cooked.

Bahan :
- 2 sendok sambal olek
- 3 shallot
- 1 bawang merah sedang, dipotong-potong
- 1.5 sendok teh bubuk galangal
- 10 buah bawang putih
- 3 candle nut
- 1/2 gelas air
- 2 sendok teh gula merah
- 1 st garam
- 3 sm santan kental
- 4 sm air lemon
- 1 lb udang

Cara memasak :
- blender 6 bahan pertama sampai rata
- panaskan minyak di wajan, masak campuran bahan di atas kurang lebih 10 menit atau sampai pecah
- tambahkan gula merah, garam, dan santan, sampai mendidih
- tambahkan air lemon, udang, masak 5 menit sampai udang menjadi merah dan matang.






Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE

READ MORE..

Steamed Chiken Rice | Lemper Ayam

(Sumber : www.indochef.com)

Bahan Kulit:
-500 gram beras ketan direndam 1 jam, kukus 30 menit
-355cc santan dari 1 butir kelapa
-½ sdt garam didihkan
-1 butir serai dimemarkan
-Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan mendidih. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai ketan matang.

Bahan Isi Lemper:
-½ ekor ayam rebus
-1 sdt ketumbar
-10 butir jintan
-1 potong langkuas
-½ sdt garam/sesuai selera
-1 sdt gula/sesuai selera
-1 sdt serai dimemarkan
-1 lembar daun salam
-200c santan dari 1/3 kelapa

Cara membuat:
-Daging ayam disobek-sobek sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam dan santan. Masak sambil diaduk, sampai santan habis dan agak mengering.
-Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, dibentuk lonjong dan bungkus dengan daun.
-Siap dihidangkan

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Sambal Goreng Tempe ( fermented soybean patty fried chilli sauce)

(Source : http://www.pbase.com/archiaston/image/)

Bahan (Ingredients):
-200 gr tempe, potong2 1/2 cm, goreng 1/2 matang
(200 gram a ko fermented soybean patty, cut it every 0.5 cm , fry it)
-1-2 bh cabe hijau, potong serong
(2 pieces green chilli, cut it)
-1 bh tomat, potong2 (1 piece tomato, cut it into small pieces)
-1 lbr daun salam (1 salam leaf)
-1 cm lengkuas (1 cm the galangale)
-125 ml santan (125 ml coconut milk)
-1 sdm kecap manis (1 spoon of sweet soy sauce)

Bumbu halus (Seasoning / spices):
-2-3 cabe merah (3 pieces of red chilli)
-4 bawang merah (4 pieces of red onion / shallot)
-2 bawang putih (2 pieces of garlic)
-2 btr kemiri ( 2 pieces candlenut / pecan)
-1/4 sdt terasi (1/4 spoon of shrimp paste)
-gula merah (red sugar)
-garam (salt)

Cara membuat (How to make):
-Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat hingga harum.
(Saute the seasoning together with the salam leaf, the galangale, green chilli and tomato until smells nice)
-Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata.
(Add ko fermented soybean patty and sweet soy sauce to it, mix it)
-Tuangkan santan, masak hingga bumbu meresap.
(Add the coconut milk into it, mix it)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Sambal Tempe Teri

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Hm.. menu ini berbau - baru Sunda.. emang kalo orang Sunda suka makan lalapan.. jadi cocok banget kalo pake sambel ini

Bahan:
150 gr tempe, potong tipis, goreng
4-5 sdm teri medan, goreng
4 cabe merah besar, buang biji, iris halus
1-2 sdt gula merah, sisir halus
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
4 bawang merah
2 bawang putih
4 cabe merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Kemudian masukkan cabe iris, aduk sampai cukup layu.
Tambahkan gula dan kecap, cicipi rasanya. Angkat.
Tuang bumbu yg telah ditumis ke dalam ulekan.
Tambahkan teri dan tempe yang telah digoreng.
Kemudian ulek kasar hingga tercampur.
Sajikan bersama sayuran rebus.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tahu Telur

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Resep ini menggunakan bahan seadanya, hmm.. tapi tetep enak kok. Ini sih dimasaknya tanpa petis, tapi kalu mau pake petis juga boleh kok... Enak banget dihidangkan panas2.

Bahan:
-6 btr telur, kocok lepas
-2-3 bh tahu, iris tipis
-Toge, seduh air panas
-bawang daun, iris halus
-seledri, iris halus
-bawang goreng
-Kecap manis

Bumbu halus:
-4 sdm kacang tanah, goreng
-4 bawang putih, goreng
-1 sdt ebi
-7 cabe rawit
-1/2 sdt garam
-2 sdt gula merah
-1/2 sdt cuka
-Air matang, secukupnya

Cara membuat:
-Campur telur dan tahu.
-Kemudian buat dadar dengan sedikit minyak.
-Taruh di piring saji, taburi dengan toge, bawang daun, seledri dan bawang goreng.
-Siram dengan saus kacang dan kecap.

Catatan:
Biasanya saya mencairkan gula merah dengan sedikit air.
Kemudian memanaskannya sebentar dalam microwave dengan suhu sedang.
Jadi lebih mudah untuk dicampurkan kedalam bumbu halus.

Bila tersedia, tambahkan 1-2 sdm petis udang kedalam bumbu, penggunaan garam dan gula tinggal disesuaikan dgn selera.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tahu Gejrot

(Sumber : Tabloid Nova)

(http://www.tabloidnova.com/)

Bahan:
20 bh tahu pong/tahu sumedang
2 sdm bawang goreng

Haluskan:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai rawit
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm air asam
100 gr gula merah
250 ml air
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Buat kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. Potong-potong/gunting tahu dalam piring saji, siram kuahnya, taburi bawang goreng.

Untuk 4 orang

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tempe Bacem

(Sumber : Herti Arc)

Siapa nga tau makanan yang satu ini? manis - manis bergizi... hm...uenak tenan...

Bahan:
-200 gr tempe, potong2
-1 btg serai, geprek
-2 lbr daun salam
-1 cm lengkuas, geprek
-500 ml air kelapa (air biasa)

Bumbu halus:
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-4 bawang merah
-2 bawang putih
-1 sdt garam
-2 sdm gula merah

Cara membuat:
Campur semua bahan.
Didihkan dan masak dengan api sedang sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.
Kemudian goreng tempe dalam sedikit minyak sampai kecoklatan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Serundeng

(Sumber : Herti Arc)

Serundeng kelapa, banyak loh kegunaannya, untuk dimakan dengan nasi, untuk dimakan bareng kue maupun makanan yang lain juga oke loh... Agar lebih praktis, saya menggunakan kelapa kering sebagai bahannya. Dan agar lebih sehat, tidak ada penggunaan minyak goreng sama sekali.

Bahan:
100 gr kelapa kering
3 lbr daun jeruk, iris2

Bumbu halus:
1-2 bh cabe merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdm ebi, sangrai

Cara mebuat:
Campur kelapa kering dengan bumbu halus dan daun jeruk.
Kemudian sangrai sampai matang dan cukup kering.
Taburkan di atas nasi.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Ketoprak

(Sumber : Online Recipe)

Bahan:
-Toge secukupnya direndam air panas sebentar.
-Tahu kuning 4 bh digoreng
-Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,
-Lontong (bila suka)
-Kerupuk goreng.
-kacang tanah goreng 200 gram
-gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah
-air asam secukupnya.
-kecap manis

Bumbu Untuk membuat 1 piring ketoprak;
Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan
tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata--- berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Kerak Telur

(Sumber : Rudy Choiruddin)

Tabliod Nova

Bahan I:
100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
5 butir telur bebek
5 sdm bawang goreng
5 sdm serundeng
5 buah cabai rawit, iris halus
5 sdt garam
2 1/2 sdt lada bubuk
2 1/2 sdt gula pasir
5 sdm ebi bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya, tutup dan masak kurang lebih 2 - 3 menit.
3. Buka tutupnya, kemudian beri 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1/2 sdm ebi, 1 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
4. Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
5. Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. Sajikan.

Untuk 2 porsi

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sambal Lado Mudo

(Sumber : Dekap.com)

Bahan :
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sambal Kemiri

(Sumber : Dekap.com)

Bahan :
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merang
6 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 cm kencur
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sebentar cabai rawit, cabai merah, kemiri, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat.
2. Haluskan semua bahan, sajikan

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tempe Penyet Sambel Kencur

(Sumber : Herti Arc)

Suatu hari, ketika bermain di rumah temannya (saya masih ingat betul namanya Hanif), Zaky disuguhin makan siang pake tempe ini. Ternyata dia suka...banget! Sesampainya di rumah, saya diminta untuk membuatnya. Akhirnya saya dapat resepnya...
Bumbunya sederhana, tapi bikin kita kelepek2... Cobain deh!

Bahan:
Tempe, potong2 kemudian goreng

Bumbu, ulek:
1 sng bawang putih (besar), goreng sebentar
2 cm kencur
1 cabe merah keriting
5 cabe rawit
1/2- 3/4 sdt garam

Pelengkap:
Lalapan sayur

Cara membuat:
Penyet2 tempe yang telah digoreng di atas bumbu yang telah dihaluskan.

Catatan:
Tempe ini paling enak dibuat sesaat akan disajikan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Pindang Telur

(Sumber : Herti Arc & Masakmasak)

Tak pernah terpikirkan sebelumnya, saya bisa membuat kembali makanan ini.
Sewaktu masih tinggal di Indonesia, untuk memberikan warna coklat pada telur, biasanya saya menggunakan daun jambu klutuk, sesuatu yang rasanya tak bisa saya temukan di tempat tinggal saya sekarang. Ternyata dengan teh pun bisa, dan tidak mengubah rasa sedikitpun pada telurnya itu sendiri.

Bahan:
4 btr telur
2 lbr daun salam
lengkuas, geprek
3 sdt garam
3 bks teh celup

Cara membuat:
Didihkan air bersama telur, daun salam, lengkuas dan garam.
Ketika air sudah mendidih masukkan teh, masak sampai telur matang.
Angkat telur yang sudah matang, kemudian ketok2 kulitnya hingga retak.
Masak kembali dengan api kecil, kurleb 3 jam, sampai telur berwarna kecoklatan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sambal Terasi

(Sumber : Herti Arc)

Salah satu vitamin, yang bikin makan nambah dan nambah lagi!

Bahan:
5 cabe merah, potong kasar
3 cabe rawit, potong kasar
1 bh tomat kecil (atau 1/6 tomat sedang), potong kasar
1 sng bawang putih, iris kasar
2 bawang merah, iris kasar
1 sdt terasi matang
1 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bahan2 yg dipotong dan diiris sampai cukup harum.
Angkat, kemudian taruh di cobek.
Tambahkan garam, haluskan.
Masukkan gula, haluskan kembali.
Terakhir masukkan terasi, haluskan dan cicipi rasanya.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tahu Isi

(Sumber : Herti Arc)

Tahu pong (tahu yg tengahnya bolong) adalah tahu yang paling pas buat bikin tahu isi. Sayang, disini saya gak bisa menemukan jenis tahu ini. Makanya saya ganti dengan tahu putih.

Bahan:
Tahu putih, goreng sampai ckp kering
Daging cincang, secukupnya
Wortel, serut kasar
Kol, iris kasar
Toge

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
garam
gula
merica

Tepung pencelup (adonan harus cukup kental):
Tepung beras
1/2 sdt kaldu bubuk
Merica
Garam, bila perlu
Santan cair/ air, secukupnya


Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan sayuran, garam, gula dan merica.
Aduk cepat, kemudian angkat.
Belah 2 tahu (jgn sampai putus)
Selipkan isi di bag tengahnya.
Masukkan tumisan sayuran kedalam tahu.
Celup kedalam tepung, kemudian goreng hingga kecoklatan.
Sajikan hangat bersama cabe rawit atau saus sambal.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Telur Dadar Ala Warteg

(Sumber : Herti Arc)

Pantes saja, telur dadar yang dijual di warteg2 bentuknya gak kempes setelah digoreng. Ternyata kuncinya ditambahin tepung terigu.....

Bahan:
3 btr telur
1 1/2 sdm terigu
2 sdm air
1 btg daun bawang, iris halus
garam

Bumbu, tumbuk kasar:
5 bawang merah
2 bawang putih
2 cabe merah
1-2 cabe rawit (additional)
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur terigu, air dan bumbu hingga rata.
Tambahkan telur kedalamnya dan bawang daun kedalamnya. Kocok lepas hingga rata.
Goreng hingga matang.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..