Ayam Goreng Berempah (Spicy Fried Chiken)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan-bahan (Ingredients) :

Bahan A (Ingredients A) :
-1 ekor ayam [potong kecil] (1 whole/complete chiken, cut it into small pieces/parts)
-2 biji tomato [belah 6] (2 tomatoes, cut it into 6 pieces/parts)
-2 tangkai cili merah [hiris kasar] (2 pieces of red chili, cut it roughly)
-1 labu bawang besar [hiris kasar] (1 big onion, cut it roughly)
-2 s/b sos tomato (tomato sauce)
-sedikit air (little water)
-daun bawang [potong pendek] (spring onion , cut it short)
-minyak (cooking oil)
-garam (salt)

Bahan B [Mesin Halus](Ingredients B):
-3 cm halia (3 cm ginger)
-3 batang serai (3 sticks of serai)
-3 ulas bawang putih (3 pieces of garlic)
-3 ulas bawang merah (3 pieces of shallot onion)
-2 s/b rempah kari ayam (2 sheet of chiken curry)
-1 s/k lada hitam ( 1 spoon of black pepper)

Cara Memasak (How to Cook):
1. Ayam dibersihkan dan perapkan dengan bahan mesin dan garam selama 1 -2 jam.
(clean the chiken, and mix it with the ingredients B and salt for 1-2 hours)
2. Panaskan minyak dan tumiskan ayam dan bahan perapan.
(cook/fry the chiken together with Ingredients A)
3. Masukkan sedikit air dan sos tomato. Biarkan sampai mendideh dan agak pekat.
(add in a little amount of water and tomato sauce, let it until be on the boil)
4. Masukkan bawang besar, tomato buah dan cili. kacau rata.
(put the big oinion, tomato and chili, mix it)
5. Masukkan daun bawang dan hidangkan.
(put in th spring onion and serve it)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Ayam Tandoori Goreng (Tandoori Fried Chiken)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan (Ingredients) :
-1 ekor ayam [potong kecil dan bersihkan] ( 1 complete / whole chiken, clean it)
-1 paket rempah tandoori MAGGI ( 1 packet of Tandori spices)
-3 s/b cili mesin (2 spoon of chili powder)
-1 s/b serbuk kunyit (1 spoon of turmeric powder)
-5 s/b tepung goreng ayam ( 5 spoon of fried chiken flour)
-3 ulas bawang merah ] ( 3 pieces of red onion /shallot onion)
-2 ulas bawang putih ] mesin halus (2 pieces of garlic)
-2 inci halia ] ( 2 inc ginger)
-garam (salt)

Sambal Merah (Red Chili Sauce) :
-200 gm cili kering ] (200 gram dry chilli)
-200 gm bawang merah ] mesin (200 gram red onion/shallot onion)
-3 ulas bawang putih ] (3 pieces of garlic)
-2 labu bawang besar [mayang] (2 big onion)
-1/2 cawan tomato sos (half bowl of tomato sauce)
-1 cawan cili sos ( 1 bowl of chili sauce)
-minyak (cooking oil)
-garam (salt)
-gula (sugar)

Cara Memasak (How To Cook) :
1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama 1/2 jam
(Mix al the ingredients, let it until the ingredients penetrate for 1/2 hour)
2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.
(Fry it with cooking oil until crispy)

Sambal Merah (Red Chilli Sauce) :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
(Saute the ingredients stated before with cooking oil)
2. Masukkan tomato sos dan cili sos. Kacau rata sampai naik minyak.
(Put in the tomato and chilli sauce, mix it )
3. Masukkan bawang besar dan gula. Masakkan sehingga pekat.
(Ad big onion and sugar into it, cook it until well cooked/done)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Ayam Masak Halia (Halia Cooked Chiken)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan-bahan (Ingredients) :
-500 gm ayam [potong kecil dan basuh bersih] (500 gram chiken, cut it to small pieces)
-3 s/b sos tiram ] (3 spoon of oyster sauce)
-1/2 cawan air ] bancuh (1/2 bowl of water)
-1 s/k tepung jagung ] (1 sheet of corn flour)
-1 s/k serbuk lada hitam ( 1 spoon of black pepper)
-1 pokok daun bawang [potong pendek] (1 stick of spring leaves)
-1 biji buah tomato [belah 4] (1 tomato, cut it to 4 parts)
-minyak (cooking oil)
-garam (salt)

Bahan Hiris (Ingredients B):
-5 cm halia (5 cm ginger)
-3 ulas bawang merah (3 pieces of red oinion / shallot union)
-3 ulas bawang putih (3 pieces of garlic)
-3 tangkai cili merah (3 pieces of red chilli)

Cara Memasak (How to Cook):
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
(make sure that the oil already got enough, saute / cook all the ingredients b until well done / cooked)
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkna sikit air dan tutup
(Add the chiken into it, and mx it, put in a little water and close it)
3. Masakkan ayam sehingga lembut.
(Cook the chiken until tender)
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan sos tiram. Biarkan sehingga pekat.
(Add the corn flour and oyster sauce)
5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
(Put in the tomato and spring leves, mix it)
6. Hidangkan.
(Serve it)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Ayam Asam Pedas (Sour and Hot Tasted Chiken)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan-bahan (Ingredients) :
-1 kg ayam [buang kulit danpotong kecil] ( 1 kg of chiken)
-7 batang daun kesum ( 7 pieces kesum leaves)
-2 biji tomato [belah 4] ( 2 tomatoes, cut it to 4 parts)
-3 mangkuk air (3 bowl of water)
-1 cawan air asam jawa ( 1 bowl of javanese sour water)
-3 s/b minyak masak (cooking oil)
-2 pokok daun ketumbar [potong pendek] ( 2 leaf of coriander leaves)
-garam (salt)

Bahan-bahan dikisar (Ingredients B):
-10 biji cili kering (1o pieces dry red chilli)
-10 ulas bawang kecil (10 pieces small onion)
-3 ulas bawang putih (3 pieces of garlic)
-3 cm halia ( 3 cm ginger)
-3 batang serai (3 sticks of lemon grass)
-3 cm lengkuas (3 cm galangale)
-3 biji buah keras (3 pieces of hard fruit)
-2 cm belacan [jika suka

Cara Memasak (How To Cook):
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.
(Saute / cook all the ingredients b until crispy)
2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga naik minyak semula.
(Add the chiken into it, and cook it)
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air sejuk.
(Add the javanese sour water into it, and add cold water into it, mix it)
4. Sesuaikan rasa dan didihkan hingga ayam empuk.
(Cook the chiken until soft / tender)
5. Kemudian masukkan daun kesum dan tomato. Biarkan reneh sehingga pekat dan naik minyak.
(Put in the kesum leaves and tomato)
6. Angkat dan hidangkan.
(Lift it up and serve it)
7. Taburkan daun ketumbar.
(Serve it with coriander leaves on tje top of it)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Ayam Rampai (Rampai Chiken)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan-bahan (Ingredients) :
-1/2 ekor ayam [buangkan kulit dan potong kecil..bersihkan]
(1/2 chiken, throw away its skin, clean it)
-5 biji kentang[ potong kecil dan gorengkan]
( 5 pieces of potatoes, cut it to smal pieces and fry it)
-1 batang carrot [potong kecil] ( 1 carrot , cut it to small pieces)
-20 tangkai kacang sepat/buncis (20 pieces of bean /chickpea)
-1 bij capsicum merah[potong kecil] (1 pieces of red capsicum, cut it intp small pieces)
-2 biji tomato [belah 6] (2 tomatoes, cut it into 6 parts)
-1 labu bawang besar [potong bulat] (1 big pumpkin onion)
-3 biji cili merah [hiriskan kasar] (3 pieces of red chilli)
-10 biji cili api [hiriskan kasar]...kalau nak pedas... ( 10 pieces of fire chilli)
-garam (salt)
-kunyit serbuk (turmeric powder)
-minyak (cooking oil)

Bahan tumis [hiriskan] (Sauted Ingredients) :
-3 ulas bawang putih ( 3 pieces of garlic)
-3 ulas bawang merah (3 pieces of red onion / shallot onion)
-3 cm halia (3 cm ginger)

Cara Memasak (How to Cook) :
1. Gaulkan garam dan kunyit pada ayam dan gorengkan sampai masak [gunakan minyak bekas goreng kentang]. Jangan terlalu garing [nanti keras isi aayam tu]
(Mix the salt and turmeric powder with the chiken, fry it until not too crispy)
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan untuk tumis bahan tumis.
(lift it up)
3. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi dan masukkan ayam semula. Gaulkan rata.
(Saute / cook the sauted ingredients, until smells nice, add the chiken into it, mix it)
4. Masukkan sayuran kacang dan carrot dan cili semua. Gaulkan rata.
(Put in the bean/chickpea , carrot and chilli, mix it)
5. Masukkan semua bahan lain dan kacau rata. Rasakan garamnya.
(put in all the other ingredients, add salt into it)
6. Angkat dan hidangkan
(Lift it up, serve it)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Ciliapi Keli ( Gulai Ikan Keli / Keli Fish)

(Sumber : http://makan.cari.com.my)

Bahan-bahan(Ingredients) :
-3 ekor ikan Keli (3 keli fish)
-2 cawan santan pekat (2 bowl of concentarted coconut milk)
-2 cawan santan cair (2 bowl of liquid coconut milk)
-2 batang serai [ketuk] (2 sticks of lemon grass)
-10 biji belimbing buloh (10 pieces of star fruit)

Bahan mesin (Ingrdients b) :
-20 biji cili api (20 pieces of ot chilli)
-2 ulas bawang merah (2 pieces of red onion / shallot onion)
-3 sm kunyit hidup (3 pieces of turmeric)
- garam (salt)

Cara Memasak (How to Make) :
1. Ikan keli dibersihkan dan direndamkan dengan garam dan asam limau atau buah belimbing yg ditumbuk pecah selama beberapa minit. Bilas lagi dan toskan.
(Clean the keli fish, submerge it together with salt and crushed star fruit for a couple minutes, after that, wash it again)
2. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dalm periuk dan masak dengan api perlahan.
(Put in all the ingredients except the concentrated coconut milk in to the pot, and cook it with small fire)
3. Kacau sekali sekala supaya kuah tidak pecah minyak.
(mix it regularly)
4. Bila nampak kuah nak mendideh masukkn santan pekat dan rasakan garam.
(after the gravy boiled enough, add the concentrated coconut milk into it, and taste the salty)
5. Kacau perlahan lagi supaya tidak pecah minya.
(mix it again slowly)
6. Bila mendideh tutup api dan boleh hidangkan.
(serve the keli fish after it already boiled enough)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Kue Ku (Kuweh Ku)

(Sumber : http://www.tabloidnova.com)

This is a modification of the cakes introduced in Java in 1200's by the immigrants from China. Steamed sweet mung bean, soybean, peanuts, or whatever else, wrapped inside a spoonful of dough consisting of some cooked pounded glutinous rice ('ketan'), then re-steamed.The ku cakes sold in traditional markets and roadside delis might have been made with chemical coloring agents that are not supposed to get into your system; while the original ones are colored with fruit syrups and herbal coloring materials.

Kue mu??? ah kueku kali??? hehehheh... jangan salah... nama kue yang satu ini memang kue ku... rasanya kenyal - kenyal manis, enak deh... ayo coba!! hehehehehe

Bahan isi (Content Ingredients):
-125 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
(125 gram greenpeal, submerge it in the water for 1 hour)
-50 gr gula pasir (50 gram sugar)
-100 ml santan kental (100 ml concentrated coconut milk)
-1/2 sdt garam ( 1/2 spoon of salt)
-2 lbr daun jeruk ( 2 leaf of orange leaves)

Bahan kulit (Skin Ingredients) :
-200 gr tepung ketan ( 200 gram sticky rice flour/powder)
-50 gr gula halus (50 gram of crushed sugar)
-75 gr kentang kukus, haluskan ( 75 gram steamed potato, crushed it)
-1 sdm minyak goreng (1 spoon od ookng oil)
-80 ml santan ( 80 ml of coconut milk)
-50 ml air daun suji (50 ml fuji leaves water)
-1/2 sdt garam ( 1/2 spoon salt)
-2 tetes pewarna merah ( 2 drops of dye, red color)
-Daun pisang, potong 8x8 cm (banana leaves/leaf)
-Minyak goreng untuk mengoles (cooking oil)

Cara membuat (How to Make) :
1. Buat isi: kukus kacang hijau hingga lembut, haluskan. Masak kacang hijau halus dengan gula pasir, santan, garam dan daun jeruk, aduk hingga dapat dipulung, angkat, dinginkan. Timbang seberat 10 gr, sisihkan.
(for the content : steame the greenpeal until soft, crushed it). Cook the greenpeal together with sugar, coconut milki, salt and orange leaves (leaf), mix it until able to form, lift it up, left it until cold, take 10 gram of cooked greenpeal)
2. Buat kulit: aduk rata tepung ketan bersama, gula halus, kentang halus, minyak goreng, santan dan garam. Ambil adonan 1 sdm, beri pewarna merah, aduk rata. Sisa adonan beri air daun suji, aduk rata.
(for the skin: mix the sticky rice powder/flour together with crushed sugar, crushed potato, cooking oil, coconut milk and salt. Take 1 spoon of the dough, give the dye to it, mix it. The rest dough, give suji leaves water to it, mix it)
3. Tabur tepung ketan di atas cetakan, ambil 25 gr adonan hijau dan sedikit adonan merah, pipihkan, taruh isi ,tutup kembali, taruh di atas cetakan kue ku, tekan hingga memenuhi cetakan.
(spread sticky rice powder on top of the mold, take 25 gram of green dough and red dough, form it and put it to kuwehku mold)
4. Balikkan cetakan sambil diketuk-ketuk di atas daun pisang hingga kue keluar. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan, selama 10 menit. Angkat, oles permukaannya dengan minyak goreng.
(Steam it for 10 minutes)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
(Selera Nusantara is the source of all Indonesian food and beverage , you can also share your recipe with others)

READ MORE..

Putu Mayang (Puthu Mayang) | Putu cake

(Sumber : http://www.tabloidnova.com)

Made of rice flour with sugar and vanilli. The green color comes naturally from the pandan leaves that are sticking up there in the picture above. White sugar and grated coconut is put on its top (or at the bottom of the plate to shape it), then steame

Kue Putu..hmmm enak loh.. tradional tapi enak.. apalagi kalau dikasih gula merah.... hmm... enak deh. Cuma kok hasilnya gak sekenyal putu abang-abang ya.... ada yg tau gimana caranya..? Dikasih tepung kanji dikit..?

Bahan:
-1 gelas tepung beras
-1/2 gelas air matang
-1/4 sdt garam
-2 tetes pasta pandan
-gula merah secukupnya, sisir halus
-kelapa parut secukupnya, bubuhi garam dan kukus.

Cara Membuat:
Campur air, garam dan pasta pandan. Basahi tepung beras dengan campuran air sambil diremas remas hingga lembab dan berbutir-butir halus.
(Tuang air sedikit sedikit dan hentikan kalo tepung udah cukup lembab, cara ngeceknya, tepung menggumpal ketika dikepal)

Ayak tepung beras dengan saringan kasar, kemudian kukus sebentar. Angkat.

Cetak dengan cetakan bambu atau kalo nggak ada saya pake mangkok kecil cetakan kue talam. Masukan setengah cetakan, terus gula merah sisir, tutup lagi dengan tepung beras, agak ditekan biar padat

Tutupi dengan daun pisang, kemudian kukus dengan cara membalik cetakan dalam dandang selama 10 - 15 mnit.

Nikmati dengan taburan kelapa parut

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Soto Banten | Banten Soto

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Yang satu ini soto dari Banten yang disajikan dengan kentang yang digoreng begitu saja, coba deh...

Bahan:
1 ekor ayam
jeruk nipis
2 lbr daun salam
1 btg serai
1 bh tomat
1 sdt garam
1250 ml air

Bumbu, halus:
8 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt merica
3 cm kunyit

1 sdt garam
gula pasir, sebagai penyedap

Pelengkap:
Soun, rendam air hangat
Toge, seduh air panas
Kentang, potong dadu, goreng
Telur, rebus
Seledri
Bawang goreng

Sambal cabe rawit:
20 cabe rawit
1 sdt bawang putih goreng
garam
Air jeruk

Cara membuat:
Rendam ayam terlebih dahulu dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, kemudian cuci.
Rebus ayam bersama daun salam, serai, tomat dan garam.
Kemudian goreng ayam hingga kecoklatan, suwir2.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu.
Tambahkan garam dan gula, cicipi rasanya.
Tata soun dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji, kemudian tuang dengan kuah soto yang mendidih.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sambal Tempe Teri

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Hm.. menu ini berbau - baru Sunda.. emang kalo orang Sunda suka makan lalapan.. jadi cocok banget kalo pake sambel ini

Bahan:
150 gr tempe, potong tipis, goreng
4-5 sdm teri medan, goreng
4 cabe merah besar, buang biji, iris halus
1-2 sdt gula merah, sisir halus
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
4 bawang merah
2 bawang putih
4 cabe merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Kemudian masukkan cabe iris, aduk sampai cukup layu.
Tambahkan gula dan kecap, cicipi rasanya. Angkat.
Tuang bumbu yg telah ditumis ke dalam ulekan.
Tambahkan teri dan tempe yang telah digoreng.
Kemudian ulek kasar hingga tercampur.
Sajikan bersama sayuran rebus.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tumis Jagung Muda dengan Udang | Sauted Young Corn with Shrimp

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Bahan:
100 gr jagung muda, belah 2 memanjang
100 gr udang kupas
2 cabe besar, iris memanjang
1/4 bawang bombay, iris memanjang
2 bawang putih, geprek, cincang
50-75 ml kaldu ayam
garam
gula pasir
merica
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan cabe dan jagung muda.
Tuang kaldu ayam dan bumbu.
Masak sebentar dengan api besar, sampai jagung muda cukup matang.
(Jaga jangan sampai terlalu layu)

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Bistik Jawa | Java steak

(Sumber : http://estherlita.multiply.com/recipes)

(Gambar : http://www.pbase.com/archiaston/image/61276428)

Bumbunya gak banyak, bikinnya pun gak terlalu repot. Tapi hasilnya enak! Bisa dihidangkan dengan nasi hangat, atau bersama french fries plus sayuran.

Bahan:
-1/2 kg daging has
-1 bh bawang bombay, iris memanjang
-1 sdm minyak, untuk menumis
-3 cm kayu manis
-1 cm pala
-350 ml air

Bumbu perendam:
-1/4 cup kecap manis (kurleb 8 sdm)
-1 sdm air asam jawa
-2 bawang putih, haluskan
-1 sdm bawang merah goreng, haluskan
-1 sdt garam
-1/2 sdt merica
-1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
Iris daging melintang serat dgn tebal kurleb 1/2 cm.
Campur dengan bumbu perendam minimal 1 jam.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kayu manis dan pala.
Ungkeb dengan api kecil sampai air yg keluar dari daging menyusut.
Tuang air kedalamnya, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu menyerap.
Bila air telah kering kering dan daging belum empuk, tambahkan kembali air.
Sajikan dengan sedikit kuahnya plus taburan bawang goreng.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Lotek | Raw Vegetable Salad Served with Spicy Sause

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Makanan ini emang mirip ama gado - gado, pecel, saudara deketlah...Untuk lotek, bumbunya gak perlu dimasak. Tinggal nyiapin kacang tanah goreng, trus ulek bersama bumbu pada saat akan disajikan.

Bahan:
-Kangkung, siangi
-Kacang panjang, potong2
-Labu jipang, potong2
-Toge
-Ketimun, potong2

Bumbu kacang:
-7 sdm kacang tanah, goreng
-2 bawang putih, utuh, goreng
-8 cabe rawit
-1-1/2 sdt garam
-1-1/2 sdt terasi matang
-5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
-1 sdm asam jawa, cairkan

Pelengkap:
-Bawang goreng
-Kerupuk

Cara membuat:
Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
Jaga jangan sampai terlalu layu.
Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
Siram dengan saus kacang.
Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.

Catatan:
Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tahu Telur

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Resep ini menggunakan bahan seadanya, hmm.. tapi tetep enak kok. Ini sih dimasaknya tanpa petis, tapi kalu mau pake petis juga boleh kok... Enak banget dihidangkan panas2.

Bahan:
-6 btr telur, kocok lepas
-2-3 bh tahu, iris tipis
-Toge, seduh air panas
-bawang daun, iris halus
-seledri, iris halus
-bawang goreng
-Kecap manis

Bumbu halus:
-4 sdm kacang tanah, goreng
-4 bawang putih, goreng
-1 sdt ebi
-7 cabe rawit
-1/2 sdt garam
-2 sdt gula merah
-1/2 sdt cuka
-Air matang, secukupnya

Cara membuat:
-Campur telur dan tahu.
-Kemudian buat dadar dengan sedikit minyak.
-Taruh di piring saji, taburi dengan toge, bawang daun, seledri dan bawang goreng.
-Siram dengan saus kacang dan kecap.

Catatan:
Biasanya saya mencairkan gula merah dengan sedikit air.
Kemudian memanaskannya sebentar dalam microwave dengan suhu sedang.
Jadi lebih mudah untuk dicampurkan kedalam bumbu halus.

Bila tersedia, tambahkan 1-2 sdm petis udang kedalam bumbu, penggunaan garam dan gula tinggal disesuaikan dgn selera.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Mie Kocok Cirebon | Cirebon Mixed Noodle

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Bahan:
-500 gr daging yg sedikit berlemak
-2 ltr air
-3 sdm minyak, untuk menumis
-1 cm jahe, geprek
-1 cm lengkuas, geprek
-4 lbr daun jeruk
-2-3 sdt garam
-1/2 sdt merica
-1/2 - 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
-6 bawang merah
-6 bawang putih
-4 kemiri
-1 sdm ebi, rendam dlm air panas

Pelengkap:
-Mie, rebus
-Kol, iris halus
-Bawang daun, iris halus
-Bawang goreng
-Jeruk nipis
-Sambal cabe rawit

Cara membuat:
-Rebus daging hingga empuk.
-Kemudian potong dadu, masukkan kembali kedalam kaldu.
-Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
-Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu.
-Tambahkan garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya.
-Taburi dengan irisan bawang daun.
-Sajikan bersama pelengkapnya.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Ongol - Ongol Singkong | Ongol - Ongol Cassava

(Sumber : Herti Arc)

( http://www.pbase.com/archiaston)

Ada cara lain utnuk menghaluskan singkong, yaitu singkong bisa dihaluskan dengan cara diblender, ow...betapa senangnya! jadi mudah...

Bahan:
750 gr singkong
250 gr gula pasir
1 bks agar2, warna putih
1 sdt garam
400 ml santan kental atau juice nanas
pewarna kue

Taburan, kukus sebentar:
kelapa parut
garam
daun pandan

Cara membuat:
Rajin style: Parut singkong, kemudian campur dengan semua bahan lainnya.
Malas style: Potong singkong menjadi bagian2 kecil, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam blender, campur dengan santan, proses sampai halus. Tambahkan bahan lainnya, aduk sampai rata.
Beri warna (sesuai selera), kemudian masukkan kedalam loyang 20x20 cm yg telah dialasi aluminium foil dan diolesi sedikit minyak.
Kukus sampai matang.
Dinginkan, kemudian potong2.
Gulingkan kedalam kelapa parut.

Catatan:
Bila menggunakan santan kental, akan terhidang ongol2 singkong yg rasanya legit.
Sedangkan bila menggunakan juice nanas, ongol2 akan terasa asem2 segar.
Keduanya patut dicoba!

Bila menginginkan ongol2 dengan beberapa warna, bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, kemudian beri warna sesuai selera.
Kukus setiap lapis selama 15 menit, baru tuangkan adonan berikutnya. Terakhir, kukus sampai matang.

Biarkan ongol2 sampai dingin, baru potong2 dengan menggunakan pisau yang telah dilapisi plastik.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tahu Gejrot

(Sumber : Tabloid Nova)

(http://www.tabloidnova.com/)

Bahan:
20 bh tahu pong/tahu sumedang
2 sdm bawang goreng

Haluskan:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai rawit
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm air asam
100 gr gula merah
250 ml air
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Buat kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. Potong-potong/gunting tahu dalam piring saji, siram kuahnya, taburi bawang goreng.

Untuk 4 orang

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Rendang Paru | Beef Lung Simmered in Spices and Coconut Milk

(Sumber : http://www.sedap-sekejap.com/)

Bahan :
150 gram ati sapi, rebus dan haluskan
1 kilogram paru sapi
750 ml santan sedang (2 butir kelapa)
250 ml santan kental
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis

Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting (kalau tak suka pedas, buang bijinya)
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus, santan sedang, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
2. Sementara itu rebus paru lalu potong 2 mm. Jemur atau oven sampai kering lalu
goreng. Dinginkan lalu masukkan stoples.
3. Setelah santan mengental, masukkan hati sapi dan asam. Rebus sampai berminyak
lalu tambahkan santan kental. Aduk sampai santan betul-betul kering

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Bolu Kojo | Kojo Spongecake

(Sumber : http://sofiaimtihan.multiply.com)

Kue yang satu ini mirip2 ama kue lumpur.. cara buatnya hampir2 mirip sih... eh yang ini katanya juga dari Palembang loh... tapi nga tau bener nga ya???? hehehehehe...

Bahan:
- 1 Gls Telor (Biasny 4 or 5)
- 1gls Gula
- 1gls Terigu
- 1/2 gls Kara/santan kentall
- 1/2 gls air perasan pandan & suji (**daun diiris kecil & diulek/tumbuk, hasilnya ijoo alami bagus deh**), kalo diblender jd keenceran karena saat nge-blend kita harus tambah air lagi biar 'jalan'.


Cara Membuat:
- Kocok dgn tangan telor, tambahkan gula, setelah gula hancur
- Masukkan air perasan daun pandan & suji + santan kental
- Pelan2 masukkan terigu, aduk rata tp jgn dikocok lg.
- Panaskn loyang, DGN API KECIL oleskan sedikit sj mentega, ke tiap cetakan
- Tuangkan sedikit2 (bisa pk sendok besar) ke tiap cetakan, tutup loyang.
- Intip & angkat jika sudah coklat & matang

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Lenggang Pempek

(Sumber : http://sofiaimtihan.multiply.com)

Makanan yang satu ini adalah temannya pempek, ya iyalah! asalnya juga dari Palembang... rasanya??? cobain aja.. maknyus!!!!! Kalau ada sisa pempek yg mengeras or kebetulan kita buat pempek agak gagal, kelembekan / terlalu kenyal, bisa lsung dicampur telur, bakar dlm Takir daun Pisang atau langsung dibuat dadar biasa.,mayan drpd mubazir kan,,:p

Bahan:
- 1 cup datar ikan tunul/cucut putih
- 1 cup air
- 2 cup Sagu Tani
- 1 1/2 sdm Garam
- Telor bebek (utk hasil lbh ngembang & Kuning), atau telor ayam biasa.
- Takir Daun Pisang & Tusuk gigi utk semat

Cara Membuat:
- Campur Ikan Giling & air, ratakan sebentar dgn tangan, masukkan Garam
- Masukkan 1 mangkuk sagu, aduk bentar lalu masukkan 1 mangkuk lg.
- Aduk ratakan dgn centong sebentar
- Bentuk spt pempek lenjeran biasa, sisihkan.
- Smntara itu aduk 3 bh Telur + garam aduk2 dg garpu sedikit sj, JGN DIKOCOK, lalu masukkan kedlm Takir
- Ambil 2 lenjeran adonan mentah pempek kedlm Takir, sobek2, cubit kecil2 masukkan kedalam Takir berisi telur tadi., ratakan
- Panggang/Bakar diatas bara /Grilling pan jg bisa.
- Kalo sudah matang bagian bawah, & kira2 bisa dibalik, buka semat tusuk gigi
lebarkan takir, balik pempeknya.
- Lakukan seterusnya utk Takir yg berikutnya sampai adonan mentah pempek habis.
Nikmati dgn Cuka pempek,,,

** Sobekan pempek bisa pake adonan mentah pempek (yg blm direbus), atau bisa pake pempek lenjer yang udh jadi.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Tempe Bacem

(Sumber : Herti Arc)

Siapa nga tau makanan yang satu ini? manis - manis bergizi... hm...uenak tenan...

Bahan:
-200 gr tempe, potong2
-1 btg serai, geprek
-2 lbr daun salam
-1 cm lengkuas, geprek
-500 ml air kelapa (air biasa)

Bumbu halus:
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-4 bawang merah
-2 bawang putih
-1 sdt garam
-2 sdm gula merah

Cara membuat:
Campur semua bahan.
Didihkan dan masak dengan api sedang sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.
Kemudian goreng tempe dalam sedikit minyak sampai kecoklatan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Ayam Panggang Bumbu Rujak | Roasted Chicken with Rujak Sauce

(Sumber : Herti Arc)

Yam.. ayam panggang..hmm pake bumbu rujak lagi... pedes-pedes, manis, asem.. enak loh..

Bahan:
-1 ekor ayam (700 gr), potong2
-2 lbr daun salam
-1 cm lengkuas, geprek
-5 lbr daun jeruk, iris
-2 btg serai, geprek
-400-500 ml santan kental
-3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
-100 gr cabe merah (kira2 12 sdt cabe halus)
-10 bawang merah
-4 bawang putih
-6 kemiri
-2 cm jahe
-2 cm kunyit
-1/2 sdt terasi matang
-1 1/2 sdt garam
-2 sdt gula merah
-1 sdt asam jawa, larutkan dgn air

Cara membuat:
Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat.
Cuci kembali ayam, tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan kedalamnya.
Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api sedang sampai santan mengental dan berminyak.
Kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven,
sampai bumbunya agak mengering.

Catatan:
Saya sering menambahkan telur rebus kedalamnya.
Masukkan telur pada saat santan sudah mendidih.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Pencok Ikan

(Sumber : Herti Arc)

Bahan:
500 gr ikan
air asam jawa
1 sdt ketumbar
garam

Bumbu halus:
2-3 kemiri, goreng
3 cabe merah, potong kasar
3 cabe rawit, potong kasar
4 bawang putih, potong kasar
3 cm kencur
1/2 sdt terasi matang
garam
gula pasir

250 ml santan kental
kemangi
cabe rawit, utuh

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan campuran air asam jawa, garam dan ketumbar.
Biarkan dalam kulkas sampai bumbu menyerap.
Kemudian goreng hingga matang dan cukup kering. Sisihkan.
Tumis cabe merah, cabe rawit dan bawang putih hingga harum.
Campur dengan bahan lainnya di atas cobek, kemudian haluskan.
Campur bumbu yg sudah dihaluskan dengan santan dan cabe rawit utuh.
Didihkan, aduk2 agar tidak pecah.

Taruh ikan di atas piring saji.
Siram dengan santan berbumbu.
Taburi dengan kemangi.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Kue Lumpur

(Sumber : Herti Arc)

Hm.. Kue warisan jaman dulu ini rasanya asik deh..ditambah lagi dengan aroma santan dan vanilla, hmm... coba deh kue lumpur resep Mbak Herti

Bahan:
125 gr margarin
250 ml air
100 gr gula pasir
125 gr terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla
4 btr telur
175 ml santan kental
25 ml air daun suji (pandan pasta)

Taburan:
kismis
kelapa muda, serut
nangka, iris

Cara membuat:
Masak air, gula dan margarin hingga semuanya larut dan mendidih.
Kecilkan api, masukkan tepung terigu, dan garam.
Aduk2 hingga tepung masak dan tidak lengket di wajan.
Angkat wajan, biarkan sebentar.
Masukkan telur satu persatu, aduk rata.
(Saya menggunakan mixer dengan kecepatan rendah).
Tuang santan dan air suji (pandan pasta), aduk hingga tercampur rata,
Panaskan cetakan. Kemudian olesi minyak/margarin.
Tuangkan adonan dan masak hingga matang.

Catatan:
Panggang dgn api kecil.
Kalau apinya besar, adonan akan mengembang tapi pas diangkat jadi kempes.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Bolu Gulung

(Sumber : http://mamaabram.multiply.com/recipes)

Hm.. sore - sore enaknya makan apaan ya??? gimana kalau bolu gulung aja.. sekali - sekali kan boleh kita buat, daripada beli terus di toko kue... hehehehe...

Bahan:
10 kuning telur dan 3 putih telur
100 gram gula pasir
70 gr cake flour
20 gr maizena
15 gr powder milk
100 margarine, lelehkan. Tunggu sampai dingin.
Selai kesukaan anda.

cara Membuat:
Kocok gula dan telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 7 menit atau sampai putih. Matikan mixer, masukkan campuran tepung, maizena dan susu bubuk, serta margarin aduk sampai tercampur rata. Panaskan oven 300 F. Tuang adonan ke dlam 10x14 jelly roll pan dengan dialasi wax paper dan bakar sekitar 20 menit atau sampai permukaan kuning( jgn lupa tusuk dengan tusuk sate ya, kalu tusuk satenya keluar clean berarti sudah matang. Spread selai segera, dan dengan bantuan wax
paper gulung cake dengan perlahan dan simpan di kulkas 20 menit.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Cake Pandan Tabur Keju

(Sumber : http://mamaabram.multiply.com)

Bahan:
1 1/2 stick margarine
3/4 cup sugar
4 egg yolk
3/4 cup flour
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
4 egg white.
Pewarna hijau atau pandan.

Cara Membuat:
Campur tepung, baking soda dan baking powder, sisihkan
Kocok gula dan margarin sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu sampai tercampur rata.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit.
Kocok putih telur sampai kaku, kemudian masukkan kedalam adonan.
Terakhir masukkan pewarna pandan. Panaskan oven 350*F pour adonan ke dalam baking pan yang sudah dialasin wax paper, bakar kira2 25 menit atau kalau ditusuk dengan tusuk sate come out clean.

Untuk hiasannya, sebelum ditaburin keju saya kasih campuran butter dengan gula halus. Karena saya tidak suka terlalu manis, saya memakai satu stick butter dengan beberapa tbs gula halus. Kemudian spread di atas kue yang telah dingin diikuti dengan keju parut.
Note: gambar di sebelah menggunakan 2 resep. Jumlah kue yang saya dapatkan sekitar 32 potong.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Bikang Ubi

(Sumber : http://mamaabram.multiply.com)

Bikang yang satu ini terbuat dari ubi loh.. enak deh... murah lagi buatnya... heheh

Bahan:
-1 lb ubi parut (siap beli)
-1 stick margarine, cairkan
-1 cup gula pasir
-1 bungkus vanili bubuk ( saya beli di Asian store)
-1/4 sdt garam
-2 telur
-1 cup coconut gream

Cara Membuat:
-Oleskan loyang 6x6 dengan minyak.
-Hidupkan oven 375F.
-Campur semua bahan, tuang ke dalam loyang.
-Bakar 30 menit atau kalau ditusuk dengan tusuk sate tidak lengket.
-Diginkan sebelum dipotong.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Bikang Ambon

(Sumber : http://mamaabram.multiply.com)

Bahan:

Biang :
-2 bungkus ragi instant
-50 ml air hangat

Adonan :
-10 kuning telur
-2 butir telur utuh
-200 gram gula pasir
-2 sdm terigu
-150 gram tepung sagu
-300 ml santan kental
-2 batang sereh memarkan
-10 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

Biang : campur ragi dengan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat. Saring. Dinginkan.
Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu dan terigu aduk rata, tambahkan adonan biang, aduk rata.
Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
Siapkan loyang yang sudah dioles.
Tuangkan adonan hingga rata.

Panggang selama 30 menit gunakan api atas bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas saja sebentar, angkat.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Es Puter Kelapa Muda

(Sumber : Cakes Indo)

Lama Pembuatan: 30 menit

Bahan:
* 2 Liter santan dari 1 kelapa ukuran kecil, agar gak kental
* 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
* 250 gr gula pasir
* 2 lembar daun pandan atau...beberapa tetes essense rose
* 1/4 sdt garam
* pewarna pink (sesuai selera)

Cara Membuat:
1. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus.
2. Saring, dinginkan dalam suhu ruang. Beri warna pink.
3. Jika menggunakan essese, teteskan saat santan sudah dingin.
4. Campurkan kelapa muda yang sudah di kerok dan di potong2.
5. Masukkan dalam Frezzer, selama beberapa jam, hingga permukaan membeku, tetapi
dalamnya belum jadi es.
6. Aduk dengan mixer atau spatula, hingga bagian yang membeku bercampur rata
kembali.
7. Simpan kembali dalam Frezzer, lakukan step 5-6 beberapa kali, hingga es puter
siap di sajikan.

Untuk 3 orang

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sayur Godog Bumbu Iris

(Sumber : Herti Arc)

Masakan ini mudah dibuatnya, jadi sangat praktis loh.. apalagi kalau kita sedang terburu - buru. Kandungan gizinya pun cukup tinggi loh, ada protein hewani atau nabati bahkan sayuran.
Coba deh dimakan dengan menggunakan nasi putih yang hangat.. hm... enaknya...heheheheh..

Bahan:
Tempe, potong sesuai selera
Tahu, potong sesuai selera
Rebung kaleng, iris sesuai selera
Telur puyuh
750 ml santan encer

10 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
1-2 cabe merah, buang biji, iris serong
1-2 cabe hijau, buang biji, iris serong
3 cm lengkuas, geprek
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
air asam jawa
1-1 1/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
2 cabe merah
1 sdm ebi

Cara membuat:
Goreng tahu dan tempe, sisihkan.
Didihkan santan sambil diaduk2 agar tidak pecah, sisihkan.
Tumis bawang dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Tumis kembali hingga seluruhnya matang.
Kemudian masukkan kedalam santan yg sudah didihkan.
Masukkan tahu, tempe, telur puyuh dan rebung.
Beri garam, gula pasir dan air asam. Cicipi rasanya.
Didihkan kembali sambil diaduk2 sampai bumbunya meresap.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Pastel

(Sumber : http://dapurgue.blogspot.com/)
Gambar : Herti Arc

Ini dari ummi nya Lia, maksudnya resepnya dari umminya Lia. Membuat sdonan nya juga relatif mudah untuk dibentuk, dan tidak lengket. Menghasilkan pastel yg kulitnya renyah, dan kalaupun dibiarkan di udara terbuka, kulitnya jadi lembut.

Bahan kulit:
500 gr tepung terigu, sangan, dinginkan
250 ml santan, didihkan, dinginkan
100 margarine, lelehkan
1 btr telur, kocok lepas

Cara membuat:
Taruh tepung terigu di dalam mangkok.
Buat lubang di bag. tengahnya, kemudian masukkan campuran telur dan mentega cair. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai menjadi adonan yg dapat dibentuk.
Diamkan kurleb 15 menit.

Bahan isi:
150 gr daging cincang
250 gr wortel, potong dadu
250 gr kentang, potong dadu, goreng sebentar
250 ml air
2 sdt seledri, iris
7 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
3 sdm minyak, untuk menumis
2 sdm terigu + 1 sdt maizena + sedikit air
3 btr telur rebus, potong dadu

Bumbu:
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam
gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, kemudian air.
Masak sampai wortel cukup matang.
Tambahkan kentang goreng, bumbu dan seledri.
Cicipi rasanya.
Kemudian kentalkan dengan larutan tepung.

Penyelesaian:
Giling adonan setipis yg diinginkan.
Cetak bulat, kemudian taruh di atas cetakan pastel.
Masukkan adonan isi + telur rebus di bag. tengahnya.
Lipat membentuk 1/2 lingkaran.
Tekan pinggirannya dengan garpu agar tidak terbuka sewaktu digoreng.
Goreng sampai kecoklatan.
Sajikan hangat bersama cabe rawit.

Catatan:
Resep ini menghasilan kurleb 35 pastel ukuran standar.
Agar cepat, saya mencampur adonan kulit pastel di food proc.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Sambal Kering Teri Kacang

(Sumber : Herti Arc)

Bahan:
100 gr teri medan, goreng
100 kacang tanah, goreng
3 lbr daun jeruk

Bumbu halus:
2-3 cabe merah
3 bawang putih
garam
gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
Tumis bumbu halus (kecuali gula pasir) bersama daun jeruk hingga harum.
Tuang air jeruk, kemudian tambahkan gula pasir, cicipi rasanya.
Angkat dari atas api.
Masukkan teri dan kacang yg telah digoreng, aduk rata.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Serundeng

(Sumber : Herti Arc)

Serundeng kelapa, banyak loh kegunaannya, untuk dimakan dengan nasi, untuk dimakan bareng kue maupun makanan yang lain juga oke loh... Agar lebih praktis, saya menggunakan kelapa kering sebagai bahannya. Dan agar lebih sehat, tidak ada penggunaan minyak goreng sama sekali.

Bahan:
100 gr kelapa kering
3 lbr daun jeruk, iris2

Bumbu halus:
1-2 bh cabe merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdm ebi, sangrai

Cara mebuat:
Campur kelapa kering dengan bumbu halus dan daun jeruk.
Kemudian sangrai sampai matang dan cukup kering.
Taburkan di atas nasi.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Ayam Goreng Bumbu Kuning

(Sumber : http://www.v-recipes.blogspot.com/)

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
2 lbr daun salam
2 batang serai, ambil bagaian putihnya, memarkan
250 ml air
Minyak utk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
8 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1-1/2 sdt garam

Cara membuat:
Rendam ayam terlebih dahulu dalam air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
Cuci ayam, tiriskan.
Kemudian lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
Didihkan air bersama daun salam dan serai.
Kemudian masukkan ayam beserta bumbunya sekaligus, tutup wajan.
Masak diatas api sedang, hingga air terserap habis.
Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning.
Angkat. Sajikan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Es Teler

(Sumber : Herti Arc)

Siapa yang nga tau es yang satu ini...??? pasti bikin teler dah...

Bahan:
2 bh alpukat, potong kasar
Nangka, iris
Kolang kaling
Biji sagu, direbus
Kelapa muda, serut

Saus:
150 gr gula pasir
150 cc santan sedang
Daun pandan
Susu kental manis
Sirup Merah
Es batu, dikepruk/diblender/diserut


Cara membuat:
Didihkan santan bersama gula pasir dan daun pandan. Dinginkan.
Susun bahan isian di dalam gelas saji, tuang sirup gula hingga kurleb memenuhi 1/3 gelas.
Masukkan es batu, siram dengan 1-2 sdm susu kental manis dan sirup merah.

Catatan:
Santan dan gula bisa juga dimasak secara terpisah.
Didihkan air dan gula pasir.
Kemudian ganti santannya dengan santan kental, didihkan.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Jus Pepaya

(Sumber : Herti Arc)

Seger - seger.. murah.. bergizi lagi...

Bahan:
Pepaya
Nenas/Apel Fuji
Jeruk/Sunkist, peras airnya

Cara membuat:
Proses seluruh bahan dalam blender.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Serabi

(Sumber : http://www.resepkita.com)

Bahan-Bahan :
-200 gram tepung terigu
-1 sdt baking powder
-300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
-50 cc air daun suji atau pandan
-1 butir telur
-1/4 sdt garam
-Minyak sayur untuk olesan

Bahan Juruh :
-500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-100 gram gula merah, disisir halus
-25 gram gula pasir
-2 lembar daun pandan
-1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

Membuat Juruh :
1. Rebus bahan juruh sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.

Membuat Serabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..

Klepon

(Sumber : http://dapur-squ.blogspot.com)

Bahan :
-200 gr tepung ketan
-100 gr kentang, kukus, haluskan
-200 ml santan (kurleb)
-150 gr gula merah (kurleb), sisir halus
-½ btr kelapa setengah tua, kupas lalu parut memanjang
-½ sdt garam
-1 sdt air kapur sirih
-Esen pandan/pewarna ijo, secukupnya
-2 helai daun pandan

Cara Membuat :
-Aduk rata tepung ketan, kentang, air kapur sirih, esen pandan
-Tambahkan santan sedikit demi sedikit, sambil adonan diuleni hg tdk lengket di tangan
-Ambil sedikit adonan, pipihkan isi dg gula merah, lalu bulatkan. Lakukan hg semua adonan habis
-Rebus air dan daun pandan hg mendidih, masukkan klepon. Rebus hg terapung, angkat dan tiriskan
-Sementara itu, campur parutan kelapa dan garam, aduk rata, kukus hg matang
-Gulingkan klepon pd kelapa parut, sajikan…

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)

READ MORE..