Sus Cake Recipe ( Resep Kue Sus )
Welcome back again to seleranusantara , now selera nusantara is being global web that serve many recipes from all around the world , not only from asia. Today we'll share one of recipe from Indonesa , Sus Cake Recipe or Resep Kue Sus. Kue Sus or in its original language Choux Pastry (read: Su Pestri), is a soft-textured cakes and hollow inside, so can the content of the VLA in various flavors. Sus even today are not only filled Vla, but also in content with a variety of filling like a Sandwich. So there are cases that the contents of ragout, even in the contents of a sheet of smoked beef, cheese slabs, hard-boiled eggs sliced thin, and others. Proverbial, leather case is treated as a free loaf of bread in any content. Shape was varied, if made lengthwise called Eclair, and some even rolled up, made like a snake-hose, etc.
Available Both in English and Indonesian
- 200gr flour
- 150gr butter
- 200ml water
- 4butir eggs
- salt
How to Cook:
Cook the water with the butter, plus salt to boiling, then input flour. Stir, stir until approximately dull 3minutes. Pull out of the fire, let cool slightly and then enter the eggs one at a time while it being mixed .After spray or wear disposable mold spet to terserah.Masukan heat oven to approximately 180 degree. Do not open the oven before the time is up , or else , it will be fail. Fill the fla in the cake.
Fill eclairs or fla (Ingredients):
- 60gr flour
- 25gr meizena
- 500cc liquid milk
- 150gr sugar
- 1sdm butter
- 1kuning eggs
Sus how to get a soft, strong on the outside but hollow inside? Try these tips apply:
* Always use high protein flour
* Always use excellent quality materials.
* Cook the water and butter until boiling right, and enter the flour at once, stir well and fast.
* Chill, then enter the egg material. This meant that the egg is not cooked directly exposed to the hot mixture. Then shake.
* Print meggunakan eclairs large syringe for example no. 1M, or 1B, or print using a spoon or use a muffin tin
* Bake with a high temperature oven 200 s / d 225'C, until the fawn-colored and not visible foam out. Dry. Remember at the time of baking, the oven should not be opened.
* Do all step carefully and happily, it will expand eclairs beautiful.
Then how to make eclairs crispy dry-Kriuk Kriuk exactly ???........ making eclairs usual, only the small form. Science magic in the way of baking is as follows:
* Bake small case at a temperature of 225'C, until fluffy, dry and yellow. Lift, chill.
* Bake again with temperature 140'C, until dry and brown. Lift, cool and pack in jars immediately meeting. You will get a hold eclairs dry and crisp.
* For the dry case, give a sense of taste when making the dough is cooked. For example with cheese, and other materials.
Indonesian Translation
Bahan:
- 200gr terigu
- 150gr mentega
- 200ml air
- 4butir telur
- garam
Caranya:
Masak air bersama mentega sampai mendidih plus garam,lalu masukan terigu .Aduk-aduk sampai kalis kira-kira 3mnt.Angkat dari api biarkan agak dingin lalu masukkan telur satu-satu sambil diaduk.Setelah itu semprotkan pakai spet atau pakai cetakan terserah.Masukan ke oven dengan panas kira-kira 180 derajat.Jangan keburu di buka atau berkali –kali dibuka sebelim matang, karena nanti kue kempis.Setelah matang baru diisi dengan fla .
Isi kue sus atau fla:
Bahan:
- 60gr terigu
- 25gr meizena
- 500cc susu cair
- 150gr gula
- 1sdm mentega
- 1kuning telur
Caranya Masak:
Masak semua bahan jadi satu sambil diaduk-aduk
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
- Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
- Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
- Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
- Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
- Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
- Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
- panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
- Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
- Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.(fb)
Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE
Available Both in English and IndonesianSource : Fatmah Bahalwan
Ingredients :- 200gr flour
- 150gr butter
- 200ml water
- 4butir eggs
- salt
How to Cook:
Cook the water with the butter, plus salt to boiling, then input flour. Stir, stir until approximately dull 3minutes. Pull out of the fire, let cool slightly and then enter the eggs one at a time while it being mixed .After spray or wear disposable mold spet to terserah.Masukan heat oven to approximately 180 degree. Do not open the oven before the time is up , or else , it will be fail. Fill the fla in the cake.
Fill eclairs or fla (Ingredients):
- 60gr flour
- 25gr meizena
- 500cc liquid milk
- 150gr sugar
- 1sdm butter
- 1kuning eggs
Sus how to get a soft, strong on the outside but hollow inside? Try these tips apply:
* Always use high protein flour
* Always use excellent quality materials.
* Cook the water and butter until boiling right, and enter the flour at once, stir well and fast.
* Chill, then enter the egg material. This meant that the egg is not cooked directly exposed to the hot mixture. Then shake.
* Print meggunakan eclairs large syringe for example no. 1M, or 1B, or print using a spoon or use a muffin tin
* Bake with a high temperature oven 200 s / d 225'C, until the fawn-colored and not visible foam out. Dry. Remember at the time of baking, the oven should not be opened.
* Do all step carefully and happily, it will expand eclairs beautiful.
Then how to make eclairs crispy dry-Kriuk Kriuk exactly ???........ making eclairs usual, only the small form. Science magic in the way of baking is as follows:
* Bake small case at a temperature of 225'C, until fluffy, dry and yellow. Lift, chill.
* Bake again with temperature 140'C, until dry and brown. Lift, cool and pack in jars immediately meeting. You will get a hold eclairs dry and crisp.
* For the dry case, give a sense of taste when making the dough is cooked. For example with cheese, and other materials.
Indonesian Translation
Bahan:
- 200gr terigu
- 150gr mentega
- 200ml air
- 4butir telur
- garam
Caranya:
Masak air bersama mentega sampai mendidih plus garam,lalu masukan terigu .Aduk-aduk sampai kalis kira-kira 3mnt.Angkat dari api biarkan agak dingin lalu masukkan telur satu-satu sambil diaduk.Setelah itu semprotkan pakai spet atau pakai cetakan terserah.Masukan ke oven dengan panas kira-kira 180 derajat.Jangan keburu di buka atau berkali –kali dibuka sebelim matang, karena nanti kue kempis.Setelah matang baru diisi dengan fla .
Isi kue sus atau fla:
Bahan:
- 60gr terigu
- 25gr meizena
- 500cc susu cair
- 150gr gula
- 1sdm mentega
- 1kuning telur
Caranya Masak:
Masak semua bahan jadi satu sambil diaduk-aduk
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
- Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
- Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
- Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
- Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
- Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
- Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
- panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
- Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
- Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.(fb)
Selera nusantara |The most complete source of indonesian cuisine|for subscribe the recipe daily click HERE
|