(Sumber : Herti Arc)( http://www.pbase.com/archiaston)
Makanan ini emang mirip ama gado - gado, pecel, saudara deketlah...Untuk lotek, bumbunya gak perlu dimasak. Tinggal nyiapin kacang tanah goreng, trus ulek bersama bumbu pada saat akan disajikan.
Bahan:
-Kangkung, siangi
-Kacang panjang, potong2
-Labu jipang, potong2
-Toge
-Ketimun, potong2
Bumbu kacang:
-7 sdm kacang tanah, goreng
-2 bawang putih, utuh, goreng
-8 cabe rawit
-1-1/2 sdt garam
-1-1/2 sdt terasi matang
-5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
-1 sdm asam jawa, cairkan
Pelengkap:
-Bawang goreng
-Kerupuk
Cara membuat:
Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
Jaga jangan sampai terlalu layu.
Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
Siram dengan saus kacang.
Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.
Catatan:
Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.
(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh....)
|